INCI: Guar gum.
  Синонимы: Гуар, гуара, индийская акация и др.
  Латинское название: Cyamopsis tetragonoloba, Сyamopsis psoroliodes.
  Используемые части растения: Внутренние части семян.
  Внешний вид: порошок от белого до светло-желтого цвета, практически без запаха.
  Растворимость: диспергирует в холодной и горячей воде, образовывает коллоидный раствор. Растворы гуаровой камеди стабильны при температуре не выше 90 °С и pH 4 - 10,5.
  pH-значение (1 % раствор): 5.5 – 7.0.

  Получение:
  Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba — зернобобовой культуры, известной какгуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии.

  Историческая справка:
  Гуар – это однолетнее бобовое растение, произрастающее в Индии, а также в Пакистане, США и некоторых частях Африки и Австралии. Первоначально Гуар использовался в пищу, как богатый источник белков для корма крупного рогатого скота. В Индии растение также использовалось в пищу. После Второй Мировой Войны возник сильный дефицит смолы рожкового дерева, что сказалось на текстильной и бумажной промышленности. В то время Гуаровая смола была признана наиболее подходящим заменителем Смолы рожкового дерева.

  Описание:
  Гуаровая камедь, гуар, гуаран (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора.
  Гуаровая камедь (вязкостью 5000 сПз и 3500 сПз, в стандартном растворе) как стабилизатор консистенции и обладает следующими свойствами: увеличивает вязкость и желирующие свойства.
  Гуар - это эндосперм семян растения Guar plant Cyamopsis tetragonolobus L. Taub (семейство бобовых). Гуаровая камедь главным образом состоит из высокомолекулярных полисахаридов – галакто- и маннопиранозных звеньев, соединенных гликозидными связями, химическое название «галактоманнаны».
  Эндосперм семян гуара (или гуаровая дроблёнка) перемалывается в порошок с использованием механического воздействия. Химические реагенты в такой технологии не применяются. При пересушивании семян, для придания требуемых свойств дроблёнки, она смачивается водой перед измельчением. Впоследствии, вода испаряется при нагреве. Гуаровая камедь является гигроскопичным продуктом, влажность порошка может достигать 11%.
  Вещество хорошо растворимо в холодной воде, совместимо с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар-агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и другие, улучшающими консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние.
  Считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.

  Химический состав:
  Гуаровая смола состоит главным образом из гидроколлоидных полисахаридов с высоким молекулярным весом, называемых галактоманнанами и состоящих из галакто- и манно- пиранозных звеньев связанных глюкозидами.
  Растворимые пищевые волокна, содержит белки ~ 5.0 %, жиры ~ 0.5 %, галактоманнаны ~ 80%.

  Свойства:
  Камедь гуара является стабилизатором, загустителем и уплотнителем. Камедь быстро гидратируется в холодной воде и создаёт вязкий псевдопластичный раствор. Является хорошим эмульгатором.
• регулирует вязкость,
• стабилизирует эмульсии,
• придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам
• стабилизирует взбитость,
• повышает эластичность эмульсионных смесей
  Проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания. В соединении ксантаном проявляет синергизм.
  Порошковая гуаровая камедь может быть диспергирована и гидратирована в холодной и горячей воде до образования вязкой коллоидной дисперсии или раствора. Достигнутая вязкость зависит от температуры, времени, концентрации, рН, скорости перемешивания и размеров частиц порошка.
В холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1-4 часа.

  Сферы применения гуаровой камеди:
• Текстильная промышленность;
• Бумажная промышленность;
• Производство взрывчатых веществ;
• Косметическая промышленность;
• Нефтяная и газовая промышленность;
• Угольная промышленность;
• Хлебопекарская промышленность.
  Применение гуаровой камеди в нефтебуровой промышленности При использовании во время бурения нефтяных скважин гуаровая камедь предотвращает потерю воды из вязкого бурового раствора и хорошо суспензирует бентонитовую глину, используемую в буровом растворе.
  Гуаровая камедь очень хорошо выполняет эту функцию и является более дешевой, чем большинство других загустителей бурового раствора. Однако она имеет ограничения, поскольку является менее термостабильной, чем ксантановая камедь, при температурах выше 100 градусов С. В значительной мере это ограничение удается преодолеть при использовании ее гидроксипропильных производных, которые являются более термостабильными.
  Для повышения добычи нефти посредством гидравлического разрыва пласта в скважину под давление м закачивают расклинивающее средство, например, песок, суспензированный в загущенном гуаром или гидроксипропилгуаром растворе, с целью создания и расширения трещин в горных породах и обеспечения просачивания нефти/газа в скважину.
  За счет образования поперечных связей с боратом или ионами переходных металлов, Zr и Ti, часто происходит желатинизация in situ инъецированной гуаровой камеди. После завершения гидравлического разрыва гель разрушают и вымывают, причем после разрушения остается минимальное его количество. Применение в области добычи нефти является одним из основных применений гуаровой камеди.
  Используется как улучшитель в хлебопекарном производстве, как стабилизатор для сыров, замороженных десертов и других молочных продуктов, джемов и желе, соков, пищевых концентратов, сиропов и топпингов, как фиксирующий агент для жиров и масел, как уплотнитель для соусов, и даже как связующий агент при производстве кормов для домашних животных.

  Применение в медицине:
  Применяется внутрь при атеросклерозе, запоре, ожирении, диабете. Используется в программах очищения организма и др.

  Биологическое действие гуаровой камеди:
  Физиологическое слабительное, нормализующее кишечную проницаемость, нормализующее кишечную микрофлору, детоксицирующее, снижающее уровень холестерина и др.

  Косметические свойства:
  Гуаровая смола способна образовывать на лице защитную пленку, обладает увлажняющими и влагоудерживающими свойствами.

  Основные функции в косметических средствах:
- загуститель,
- эмульгатор и стабилизатор смесей,
- легкое очищающее средство,
- вещество, образующее защитную пленку.
  Используется в лосьонах, кремах, шампунях, кондиционерах.
 
  Взаимодействие с другими веществами:
- сильные кислоты провоцируют гидролиз и потерю вязкости,
- концентрированные щелочи также уменьшают вязкость раствора,
- добавление буры – приводит к образованию желатиноообразной массы,
- гуаровая смола сочетается с крахмалами, альгинатами, агар-агаром, ксантаном, другими смолами и т.п.,
- растворяется в холодной или горячей воде, образуя вязкую пасту – коллоидный раствор.

  Концентрация в косметике:
  Наиболее распространена концентрация 0,1-0,5%.

  Рецепты:
  Гель для жирной и смешанной кожи "Розмарин" (просто и без нагрева!)
  Очень лёгкий гель идеален в жаркое время года или при очень жирной коже. Минимальное количество компонентов обеспечивают максимально простой, но при этом достаточный уход.
  Фаза А:
Ореха лесного масло (нераф.) – 24,66 %, 5 мл;
Розмариновое масло – 0,25 %, 1 кап;
  Фаза В:
Гуаровая камедь – 1,1 %, 0,2 г;
Вода гамамелиса – 73,99 %, 15 мл.
  Растворите гуаровую камедь в воде и взбейте мини-миксером для наилучшего смешивания. Оставьте для набухания камеди минут на 5, а затем снова смешайте. Добавьте в масло лесного ореха эфирное масло розмарина, полученную смесь влейте в водную фазу и взбейте миксером. Переложите в чистую баночку и храните в холодильнике не более недели.
  Время приготовления: 7 мин.

  Гидрофильный гель для душа для чувствительной и детской кожи
  Самый нежный, самый легкий и деликатно очищающий гель! Экстракты облепихи и календулы ухаживают за сухой, шелушащейся и чувствительной кожей, а масло зародышей пшеницы питает, смягчает, регенерирует, снимает воспаление, покраснения и оказывает антиоксидантное действие.
  Фаза А:
Полисорбат 80 (Твин) – 12,77 %, 3 мл;
Пшеничных зародышей масло – 85,17 %, 20 мл;
Облепихи СО2 экстракт – 1,08 %, 5 кап;
Календулы СО2 экстракт – 0,65 %, 3 кап;
Гуаровая камедь – 0,33 %, 0,07 г.
  Все ингредиенты, кроме гуара, смешать до однородной массы и уже потом добавить туда камедь. Для наилучшего распределения компонентов смесь взбить мини-миксером. Гель готов! Залить его в тёмную стеклянную бутылочку и хранить в прохладном месте.
  Время приготовления: 7 мин.

  Компенсирующий крем для очень сухой кожи
  Крем восстанавливает липидный барьер кожи и насыщает её питательными веществами в течение дня. Даже минимальное количество крема повысит её тонус и придаст упругость.
  Фаза А:
Жожоба Аква Сол 120 – 3,43 %, 1 г;
Розовая вода (ОРГАНИК) – 30,87 %, 10 мл;
  Фаза В:
Эмульгатор Montanov 68 – 3,43 %, 1 г;
Зверобоя масло – 15,43 %, 5 мл;
Жожоба масло - 15,43 %, 5 мл;
Сасанквы масло - 15,43 %, 5 мл;
Примулы вечерней масло - 15,43 %, 5 мл;
  Фаза С:
Гуаровая камедь – 0,24 %, 0,07 г;
Розовое масло (Иран) – 0,31 %, 2 кап.
  Растопить Аква Сол в воде и добавить туда растворенный в маслах эмульгатор. Все размешать и всыпать гуаровую камедь. Капнуть эфирное масло и взбить полученную смесь мини - миксером.   Выложить в чистую баночку и хранить в холодильнике.
  Время приготовления: 15-20 мин.

  Крем-молочко для жирной кожи
  Нежнейшее молочко - идеальный уход для жирной и проблемной кожи. Оно мгновенно впитывается, не оставляя жирного блеска. Входящее в состав масло лесного ореха стягивает поры, смягчает, регенерирует, выравнивает кожу. Масло виноградной косточки регулирует салоотделение и является мощным антиоксидантом, а эфирные масла препятствуют появлению прыщей и делают кожу ровной и гладкой.
  Фаза А:
Ореха лесного масло (нераф.) – 13,58 %, 10 мл;
Виноградной косточки масло – 13,58 %, 10 мл;
Эмульгатор Montanov 68 – 4,53 %, 3 г;
  Фаза В:
Гуаровая камедь – 0,11 %, 0,07 г;
Вода гамамелиса – 47,55 %, 35 мл;
Вода мяты – 20,37 %, 15 мл;
  Фаза С:
Лимонное масло – 0,07 %, 1 кап;
Розмариновое масло – 0.14 %, 2 кап;
Гвоздичное масло – 0,07 %, 1 кап.
  Смешать ароматические воды и растворить в них гуаровую камедь, нагреть до 70оС. На водяной бане растопить эмульгатор и влить в него масла. После прогрева масляной фазы (тоже до 70оС), влить прогретую водную. Немного перемешать выключенным мини-мксером, затем включить. После образования эмульсии добавить эфирные масла и ещё раз взбить. После остывания вылить в чистую баночку.
  Время приготовления: 15 мин.

  Лёгкое очищающее молочко после загара
  После принятия солнечных ванн кожа нуждается в бережном и комфортном уходе. Это солнечное молочко нежно очистит ее, не смывая загар, увлажнит и будет способствовать сохранению вашего загара на долгое время.
  Фаза А:
Жожоба Аква Сол 120 – 3,79 %,1 г;
Лавандовая вода – 34,08 %, 10 мл;
Гуаровая камедь – 0,27 %, 0,07 г;
  Фаза В:
Пшеничных зародышей масло (нераф.) – 44,3 %, 13 мл;
Бурити масло – 17,04 %, 5 мл;
  Фаза С:
Морковных семян масло – 0,52 %, 3 кап.
  В подогретой до 60оС лавандовой воде (используйте термометр) растворить сначала гуаровую камедь, а затем жожоба аква-сол . Тщательно размешать до полного растворения компонентов. Добавить жидкие масла тоненькой струйкой, одновременно взбивая мини-миксером. Чуть остудить и добавить в процессе смешивания эфирное масло. Полученное молочко вылить в чистую сухую ёмкость, хранить в холодильнике.
  Время приготовления: 20 мин.

  Очищающее и питательное молочко (2-в-1) «Воздушное облачко»
  Это молочко может использоваться в качестве лёгкого крема и/или для ежедневного демакияжа. Оно обладает очищающими свойствами и при этом не стягивает кожу, подходит для снятия макияжа с нежной кожи вокруг глаз и губ.
  Фаза А:
Эмульгатор Montanov 68 – 5,25 %, 1,5 г;
Абрикосовых косточек масло (нераф.) – 31,5 %, 10 мл;
Авокадо масло – 15,75 %, 5 мл;
  Фаза В:
Розовая вода (ОРГАНИК) – 47,25 %, 15 мл;
Гуаровая камедь – 0,25 %, 0,07 г.
  Растопить на водяной бане эмульгатор, добавить растительные масла, перемешать. В отдельной посуде нагреть до той же температуры розовую воду, растворить в ней гуаровую камедь, смешать мини-миксером. Влить масляную фазу в водную, постоянно помешивая. Затем начать смешивание мини-миксером и продолжать до остывания. Вы увидите, как после тщательного смешивания образуется белоснежная воздушная масса.
  Готовое молочко поместить в холодильник. Хранить продукт (в зависимости от места и консервирующих составляющих) 2-5 недель.
  Время приготовления: 20 мин.

  Ромашковый крем «Антикуперозный»
  Крем предназначен для кожи, склонной к образованию сеточки сосудов на лице. Может применяться как днём, так и на ночь. Очень приятная, нежная и при этом стабильная текстура крема выделяет его на фоне других. Возможно, именно эта текстура станет одной из Ваших любимых.
  Фаза А:
Ши масло, карите – 12,2 %, 2 г;
Пчелиный воск – 6,1 %, 1 г;
Эмульгатор Montanov 68 – 3,05 %, 0,5 г;
Маковое масло (нерафинированное) – 10,98 %, 2 мл;
Ореха лесного масло (нераф.) – 16,47 %, 3 мл;
Таману масло (нераф.) – 5,49 %, 1 мл;
Кукуй масло – 5,49 %, 1 мл;
  Фаза В:
Гуаровая камедь – 0,06 %, 0,01 г;
Розовая вода (ОРГАНИК) – 33,01 %, 6 мл;
Экстракт чёрной смородины в растительном глицерине – 5,49 %, 1 мл;
  Фаза С:
Ромашки голубой масло – 0,28 %, 1 кап;
Розового дерева масло – 0,55 %, 2 кап;
Кипарисовое масло – 0,28 %, 1 кап;
Лимонное масло - 0,55 %, 2 кап.
  Растопить на водяной бане все твёрдые компоненты (воск, ши, эмульгатор) и добавить жидкие растительные масла. Перемешать и отставить в сторону. В это время нагреть розовую воду, растворить в ней гуар и экстракт в глицерине, а затем ввести водную фазу в масляную. Перемешать, затем взбить мини-миксером. Когда крем остынет, добавить эфирных масел. Переложить в чистую баночку. В холодильник ставить не обязательно. Текстура крема уже видна реальная, но для бОльшей эффективности желательно оставить крем настаиваться на сутки.
  Время приготовления: 15-20 мин.

  Экстра-увлажняющий и успокаивающий флюид
  Флюид – это косметологическое обозначение текстуры косметического средства, обозначающее «легкий» или «текучий». Это очень лёгкое средство, быстро впитывающееся, не забивающее поры и не оставляющее жирного блеска. Продукт, который мы предлагаем сделать вам самостоятельно, максимально приближен к понятию ароматерапии и в нём даже твёрдые масла «облегчены» для восприятия кожей.
  Фаза А:
Ши масло, карите – 8,44 %, 5 г;
Пчелиный воск – 0,84 %, 0,5 г;
Sorbitan Monostearate (SPAN - 60) – 1,69 %, 1 г;
Конопляное масло (нераф.) – 7,59 %, 5 мл;
Авокадо масло – 7,59 %, 5 мл;
Кукуй масло – 6,07 %, 4 мл;
  Фаза В:
Гуаровая камедь – 0,12 %, 0,07 г;
Экстракт фукуса пузырчатого в растительном глицерине – 3,04 %, 2 мл;
Аллантоин – 1,18%, 0,7 г;
Лавандовая вода – 62,86 %, 40 мл;
Унитамурон - (активное увлажнение) – 0,7 мл;
Гиалуроновая кислота (низкомолекулярная) – 0,12 %. 0,07 г;
Декспантенол (провитамин В5, D-пантенол) – 0,7 мл;
  Фаза С:
Розового дерева масло – 0,31 %, 4 кап;
Герани масло – 0,15 %, 2 кап.
  Подготовить водную фазу флюида: растворить в ароматической воде унитамурон, гиалуроновую кислоту, гуаровую камедь, глицериновый экстракт и аллантоин. Тщательно размешать до растворения всех компонентов. Масляная фаза начинает готовиться сразу после окончания приготовления водной (т.е. водяная баня должна быть подготовлена к работе заранее). Растопите воск, добавьте к нему масло ши и эмульгатор, а после того как все компоненты растворятся, снимите с огня и добавьте жидкие масла, постоянно помешивая (если не получилось однородной массы, можно ещё на несколько секунд поставить на водяную баню). Медленно начинайте вливать водную фазу в масляную, одновременно взбивая миксером. Взбивайте до образования консистенции молочка. В конце добавьте эфирные масла и ещё раз взбейте. Полученный флюид перелейте во флакон с помпой или бутылочку. Хранить его можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре, текстура изменяться уже не будет, флюид не загустеет.
  Время приготовления: 25 мин.

  Источники:
http://ru.wikipedia.org
http://forum.academy-miracles.ru