Тема: Начинающему кремовару
Предлагаю в этой теме обсуждать все вопросы по приготовлению крема, а также делиться опытом, информацией. Все мы учимся и такая темка просто необходима)))
Я где-то вычитала, что в кремах желательно консервировать и водную и жирную фазы.
Если я в воде развожу сорбат, а в масле тимол, какую брать %-ку первого и второго.
Или вполне можно обойтись одним консервантом и незаморачиваться?